Ghee: మీరు వాడే నెయ్యి మంచిదేనా ? కల్తీ జరిగిందో లేదో ఇలా తెలుసుకోండి

నెయ్యి..ఆరోగ్యానికి ఎంతో మంచిది. నెయ్యి వెన్న రంగులో కనిపిస్తుంది. మన దేశంలో ఎక్కువగా వెన్న నుంచే నెయ్యిని తయారు చేస్తారు. స్వీట్ల నుంచి మొదలుకొని మాంహాసారం వరకు అన్నింటిలోనే ఘుమఘుమలాడే నెయ్యిని వాడుతారు. పలువురు ఇంట్లోనే నెయ్యిని తయారు చేసుకుంటారు. (ప్రతీకాత్మక చిత్రం)

కానీ చాలా మంది మార్కెట్‌లో అమ్మే నెయ్యిని కొనుగోలు చేస్తుంటారు. ఐతే ఇప్పుడు అంతా కల్తీకాలం నడుస్తోంది. అన్నింటినీ కల్తీమయం చేస్తున్నారు. మరి మీరు వాడుతున్న నెయ్యి అసలైనదేనా? లేదా కల్తీదా? అని ఖచ్చితంగా తెలుసుకోవాలి.(ప్రతీకాత్మక చిత్రం)

ఎందుకంటే కల్తీ నెయ్యిని వాడితే అనారోగ్యాన్ని కొనితెచ్చుకున్నట్లే. మరి అసలైన, నాణ్యమైన నెయ్యిని గుర్తించేందుకు ఈ స్టెప్స్ ఫాలో అవ్వండి. చాలా సింపుల్‌గా నకిలీ నెయ్యిని పట్టేయవచ్చు. అసలైన నెయ్యిని గుర్తించేందుకు అందులో 4 లేదా 5 చుక్కలు అయొడిన్ వేయండి. అది నీలి రంగులోకి మారితే నకిలీదని అర్ధం. నెయ్యి ఆలుగడ్డ వంటి పిండి పదార్థాలు కలపడం వలన ఈ రంగు వస్తుంది.(ప్రతీకాత్మక చిత్రం)

కల్తీ నెయ్యిని పసిగట్టేందుకు ఒక స్పూన్ నెయ్యిలో కొంచెం చక్కెర వేయండి. దానికి హైడ్రాక్లోరిక్ ఆమ్లాన్ని కొద్దిగా కలపండి. అది ఎరుపు రంగులోకి మారితే కల్తీ చేశారని గ్రహించాలి.నెయ్యి నాణ్యత సింపుల్‌గా ఎలా గుర్తించేందుకు ఇంకో చక్కటి చిట్కా ఉంది. చేతిలో కాస్త నెయ్యి వేసి.. రెండు చేతితో బాగా రుద్దాలి. కాసేపయ్యాక నెయ్యి వాసన రాదు. నాణ్యమైన నెయ్యి ఎప్పుడూ సువాసనతో ఉంటుంది. ఇలా రుద్దిన వెంటనే వాసనపోదు. వాసనపోయిదంటే అది కల్తీ నెయ్యే.(ప్రతీకాత్మక చిత్రం)

నాణ్యమైన నెయ్యి తెల్లగా గడ్డకట్టినట్లుగా ఉంటుంది. పూసపూసలా కనిపిస్తుంది. వేడి చేసినప్పుడు మాత్రమే నూనెలా కనిపిస్తుంది. అదే కల్తీ నెయ్యికి ఇలా ఉండదు. ఏ మాత్రం చిక్కగా లేకున్నా కల్తీ అయినట్లుగా అనుమానించవచ్చు.(ప్రతీకాత్మక చిత్రం)

మార్కెట్‌లో దొరికే నెయ్యిలో కొందరు రసాయనాలు కలుపుతున్నారు. ఇది ఆరోగ్యానికి హానికరం. అందుకే అలాంటి వాటికి దూరంగా ఉండాలి. ఈ చిట్కాలు పాటించి.. అసలైన నెయ్యిని గుర్తించండి. దాన్నే వాడండి.(ప్రతీకాత్మక చిత్రం)