Jaggery Purity: స్వచ్ఛమైన బెల్లం గుర్తించడం ఎలా.. బెల్లం రంగు మారడానికి ఎలాంటి రసాయనాలు వాడతారంటే..

బెల్లంలో క్యాల్షియం, జింక్, ఐరన్, పొటాషియం, ఫాస్పరస్ మరియు విటమిన్ బి వంటి పోషకాలు బెల్లంలో పుష్కలంగా లభిస్తాయి. మార్కెట్‌లో బెల్లం గిరాకీ పెరుగుతుండడంతో ఎక్కువ లాభాలు వస్తాయనే ఆశతో చాలా మంది కల్తీ చేసి విక్రయించడం ప్రారంభించారు. ఈ రోజు మనం బెల్లం రంగును చూసి అసలు నాణ్యతను ఎలా గుర్తించవచ్చో తెలుసుకోండి. (ప్రతీకాత్మక చిత్రం)

స్వచ్ఛమైన బెల్లం స్వచ్ఛమైనదా లేదా కల్తీ అయినదా అని గుర్తించడంలో దాని రంగు ముఖ్యమైన పాత్ర పోషిస్తుంది. ముదురు గోధుమ రంగులో ఉండే బెల్లం రంగు ఉత్తమం.(ప్రతీకాత్మక చిత్రం)

పసుపు లేదా లేత గోధుమ రంగులో ఉండే అటువంటి బెల్లం మార్కెట్‌లో మీకు కనిపిస్తుంది. పసుపు, లేత గోధుమరంగు రంగుల బెల్లంలో రసాయనాలు కలుపుతూ కల్తీ చేస్తారు. చాలా సార్లు బెల్లం రంగు చెరకు రసం కలపడం వల్ల ముదురు ఎరుపు రంగులోకి మారుతుంది.(ప్రతీకాత్మక చిత్రం)

గోల్డెన్ బ్రౌన్ నుండి డార్క్ బ్రౌన్ వరకు మార్కెట్‌లో ప్రతి రంగు బెల్లం అందుబాటులో ఉంటుంది. అటువంటి పరిస్థితిలో మీరు ముదురు గోధుమ రంగు బెల్లం మాత్రమే కొనుగోలు చేయాలి ఎందుకంటే ఇది కల్తీ కాదు.(ప్రతీకాత్మక చిత్రం)

రసాయనాలు, బెల్లం వాడకం వల్ల బెల్లం రంగు తెలుపు, లేత పసుపు లేదా ఎరుపు రంగులో ఉంటుంది. బెల్లంలో కల్తీ చేయడానికి కాల్షియం కార్బోనేట్ మరియు సోడియం బైకార్బోనేట్ ఎక్కువగా వాడతారు.(ప్రతీకాత్మక చిత్రం)

బెల్లం బరువు పెరగడానికి, కాల్షియం కార్బోనేట్ ఉపయోగించబడుతుంది. అదే సమయంలో, బెల్లం మెరిసేలా చేయడానికి సోడియం బైకార్బోనేట్ ఉపయోగించబడుతుంది, దీని కారణంగా బెల్లం పసుపు రంగులో కనిపిస్తుంది.(ప్రతీకాత్మక చిత్రం)

బెల్లంలోని కల్తీని గుర్తించడానికి మరొక పద్ధతిని అనుసరించండి. ఒక బెల్లం ముక్క తీసుకుని, కొంచెం నీళ్లలో వదిలేయాలి. బెల్లం కల్తీ అయితే, కల్తీ పదార్థం పాత్ర దిగువన కూర్చుంటుంది మరియు బెల్లం స్వచ్ఛంగా ఉంటే అది పూర్తిగా నీటిలో కరిగిపోతుంది.(ప్రతీకాత్మక చిత్రం)