Gucchi : ఇవేంటో తెలుసా?.. అసలు విషయం తెలిస్తే.. చికెన్ బదులు ఇవే తింటారు

Gucchi mushrooms : ఫొటోని చూసి ఇవి పుట్టగొడుగులు అని మీకు అర్థమయ్యే ఉంటుంది. మీ అంచనా కరెక్ట్. ఇవి పుట్టగొడుగులే కానీ.. వీటికి ఉన్న ప్రత్యేకతలు అబ్బో.. చాలా. అరుదైనవి, రుచికరమైనవి కావడం వల్ల వీటి ధర చాలా ఎక్కువ. ఇండియాలో ఇవి కేజీ రూ.10,000 నుంచి రూ.30,000 దాకా పలుకుతున్నాయి. వీటిని ప్యాక్ చేసి అమ్మే కంపెనీలకు ఉన్న బ్రాండ్‌ని బట్టీ వీటి ధర ఆధారపడి ఉంటోంది. మరీ ఇంత రేటు ఎందుకు అనిపిస్తోందా? తెలుసుకుందాం. (image credit - twitter - @sidhshuk)

వీటిని మోరెల్ (Morel Mushroom) పుట్టగొడుగులు అని కూడా పిలుస్తారు. వీటిలో ప్రోటీన్, ఫైబర్, విటమిన్స్, మినరల్స్ ఎక్కువగా ఉంటాయి. అంతేనా.. పొటాషియం, కాపర్, సెలెనియం, విటమిన్ బీ2 (రైబోఫ్లావిన్) కూడా ఉంటాయి. ఇంకా యాంటీఆక్సిడెంట్స్, యాంటీ-ఇన్‌ఫ్లమేటరీ గుణాలు కూడా ఎక్కువే. (image credit - twitter - @O_arra_)

ఈ పుట్టగొడుగులు శరీర వేడిని తగ్గిస్తాయి, కణాలను కాపాడతాయి, క్యాన్సర్ వ్యాధిని అడ్డుకుంటాయి. వ్యాధి నిరోధక శక్తిని పెంచుతాయి. మొత్తంగా ఆరోగ్యాన్ని అన్ని రకాలుగా కాపాడతాయి. (image credit - twitter - @O_arra_)

ఈ పుట్టగొడుగులు చెట్ల ప్రారంభంలో.. భారీ సంఖ్యలో కాలనీల లాగా పెరుగుతాయి. ముఖ్యంగా ఓక్ (oak) చెట్లపై పెరుగుతాయి. (image credit - twitter - @O_arra_)

ఈ పుట్టగొడుగుల్ని అడవి కోడిపెట్టలు (hen-of-the-woods) అంటారు. ఎందుకంటే.. ఇవి చూడటానికి కోడిపెట్టల ఈకల రంగుతో ఉంటాయి. (image credit - twitter - @thezahii)

జపాన్ ప్రజలు వీటిని మైటేక్ (Maitake) అని పిలుస్తారు. జపాన్ వంటల్లో వీటిని ఎక్కువగా ఉపయోగిస్తారు. జపనీయులు ఆరోగ్యంపై ఎక్కువ శ్రద్ధ పెడతారని మీకు తెలుసుకదా. (image credit - twitter - @feria_divianshi)

ఈ పుట్టగొడుగుల్లో ఔషధ గుణాలు ఉన్నాయి అని భావించిన చైనీయులు.. అనాది కాలంగా వీటిని మందుల తయారీలో వాడుతున్నారు. జపనీయులు కూడా శతాబ్దాలుగా మందుల్లో వాడుతున్నారు. (image credit - twitter - @feria_divianshi)

ఇంతకీ వీటి రుచి ఎలా ఉంటుందో చెప్పలేదు కదూ... ఇవి చాలా రుచికరంగా ఉంటాయి. మాంసం ఫ్లేవర్‌తో ఉంటాయి. తినేటప్పుడు బాగా నమిలి తినాలి అని అనిపించేలా ఉంటాయి. శాఖాహారులు, వేగన్లు... మాంసం బదులు.. వీటిని తింటారు. గుచ్చీ పులావ్, గుచ్చీ కబాబ్స్, రోస్టెడ్ గుచ్చీ, గుచ్చీ కర్రీస్ ఇలా చాలా రకాలుగా వండుకుంటున్నారు. (image credit - twitter - @O_arra_)

ఉత్తరాఖండ్ లోని కోనిఫెర్ అడవులు, కంగ్రా లోయ, మనాలీలో పెరుగుతున్నాయి. ఏప్రిల్, మే నెలలో ఇవి సహజంగా పెరుగుతాయి. స్థానికులు వాటిని సేకరించి.. అమెరికా, యూరప్ సహా ప్రపంచ దేశాలకు ఎగుమతి చేస్తున్నారు. (image credit - twitter - aiburza)" width="740" height="674" /> ఇవి మన ఇండియాలో... ఉత్తరాఖండ్ లోని కోనిఫెర్ అడవులు, కంగ్రా లోయ, మనాలీలో పెరుగుతున్నాయి. ఏప్రిల్, మే నెలలో ఇవి సహజంగా పెరుగుతాయి. స్థానికులు వాటిని సేకరించి.. అమెరికా, యూరప్ సహా ప్రపంచ దేశాలకు ఎగుమతి చేస్తున్నారు. (image credit - twitter - aiburza)

ఈ రోజుల్లో ఈ పుట్టగొడుగులను స్వయంగా సాగు చేస్తున్నారు కూడా. అది అంత తేలిక మాత్రం కాదు. ఎంతో శ్రమ ఉంటుంది. ఎన్నో జాగ్రత్తలు తీసుకోవాలి. సరిగ్గా పండిస్తే మాత్రం.. రూ.లక్షలు సంపాదించవచ్చు. (image credit - twitter - @SanaHussainWani)