Ginger and garlic paste: అల్లం వెల్లుల్లి పేస్ట్‌ని ఫ్రిజ్‌లో పెట్టకుండానే ఎక్కువరోజులు నిల్వ ఉండాలంటే..?

అల్లం వెల్లుల్లి పేస్ట్ వంటల్లో రుచితో పాటు, స్పైసీ సువాసనను అందించడంలో ముఖ్యమైన పాత్ర పోషిస్తుంది. ఇది వంటల్లో ఒక చెంచా వేస్తే.. ఇంటి చుట్టూ సువాసన వెదజల్లుతుంది. చాలా మంది ఈ అల్లం వెల్లుల్లి పేస్ట్‌ని ఒక వారం లేదా ఒక నెల పాటు గ్రైండ్ చేసి ఇంట్లో ఇన్‌స్టంట్‌గా ఉపయోగించుకుని ఫ్రిజ్‌లో ఉంచుతారు.

అల్లం వెల్లల్లి తయారీ విధానం..
చిట్కా 1: ముందుగా 250 గ్రాముల అల్లం, 250 గ్రాముల వెల్లుల్లిని తొక్క తీసి బాగా కడిగి నీటిలో ఆరనివ్వాలి. ఇప్పుడు మిక్సీ జార్‌లో అల్లం వేసి అందులో అర టీస్పూన్ ఉప్పు వేసి పేస్ట్‌ను బాగా సిద్ధం చేసుకోవాలి. అదే ప్రక్రియలో వెల్లుల్లిని రుబ్బు. అల్లం, వెల్లుల్లిని విడిగా రుబ్బుకోవడం గుర్తుంచుకోండి. ఆ తర్వాత ఓ పాత్రలో రెండింటినీ విడివిడిగా ఒక గిన్నెలో వేయండి. ఇప్పుడు దాని పైన రెండు టేబుల్ స్పూన్ల వంటనూనె వేసి కలపాలి. ఇప్పుడు ఈ రెండు పేస్ట్‌లను వేరు వేరు గాలి చొరబడని పెట్టెల్లో సీల్ చేయవచ్చు.

చిట్కా 2: 250 గ్రాముల అల్లం ,250 గ్రాముల వెల్లుల్లి తొక్క, బాగా కడిగి, నీటిని వడకట్టండి. పేస్ట్ చేసేటప్పుడు, అర టీస్పూన్ ఉప్పు కలపడం మర్చిపోవద్దు. ఉప్పు కలపడం వల్ల పేస్ట్ ఎక్కువ రోజులు అంటకుండా ఉంటుంది. రెండు పేస్ట్‌లను గాలి చొరబడని కంటైనర్‌లో మూసివేసి, వాటిపై రెండు టేబుల్‌స్పూన్ల వెనిగర్ పోయాలి. వెనిగర్ కలిపితే అల్లం వెల్లుల్లి పేస్ట్ రంగు కొద్దిగా మారుతుంది. కాబట్టి చింతించకండి.

చిట్కా 3: అల్లాన్ని తొక్క తీసి బటర్ పేపర్‌పై ఎండలో ఆరబెట్టండి. తర్వాత మిక్సీలో మెత్తగా రుబ్బుకోవాలి. అదేవిధంగా వెల్లుల్లిని పొట్టు తీయకుండా కడగాలి. తర్వాత నీటిని వడకట్టాలి. ఇప్పుడు దానిని కూడా ఎండలో ఆరనివ్వండి. ఆరిన తర్వాత దాని చర్మాన్ని తీసి మిక్సీలో వేయాలి వేసి రుబ్బుకోవాలి.

ఇప్పుడు అల్లం ,వెల్లుల్లి పౌడర్ సిద్ధం చేసుకోండి. వీటిని గాలి చొరబడని డబ్బాలో భద్రపరుచుకోండి. మీకు కావలసినప్పుడు ఈ పొడిని వాడండి, అవసరమైన మొత్తంలో నీరు కలపండి.

గమనిక: మీరు ఎల్లప్పుడూ గుర్తుంచుకోవాలి, అల్లం, వెల్లుల్లిని కలిపి గ్రైండ్ చేయవద్దు. ఎందుకంటే కొన్ని కూరగాయలకు అల్లం లేదా వెల్లుల్లి పేస్ట్ మాత్రమే అవసరం. కాబట్టి మీరు ఇచ్చిన పద్ధతిలో మూడు రకాల పేస్ట్‌లను సిద్ధం చేసుకోవచ్చు. అల్లం, వెల్లుల్లి పేస్ట్ చేయడానికి, మీరు పరిమాణాన్ని జాగ్రత్తగా చూసుకోవడం చాలా ముఖ్యం.

పేస్ట్ చేసేటప్పుడు, 60 శాతం వెల్లుల్లి పేస్ట్, 40 శాతం అల్లం పేస్ట్ తీసుకోండి. అల్లం రుచి ,లవణం బలంగా ఉన్నందున, అల్లం పేస్ట్‌ను చాలా తక్కువగా వాడాలి.(Disclaimer: ఈ కథనం ప్రజల విశ్వాసాలు, ఇంటర్నెట్‌లో ఉన్న సమాచారం ఆధారంగా మాత్రమే ఇవ్వబడింది. న్యూస్18 దీనిని ధృవీకరించలేదు. ఆధారాలు లేవు.)