Kakinada Kaja: కాకినాడ కాజాకు అరుదైన గుర్తింపు.. వందేళ్లకు పైగా చరిత్ర ఉన్న గొట్టం కాజా ప్రత్యేకతలు ఇవే..

P.Anand Mohan, Visakhapatnam, News18  కేవలం ఆంధ్రప్రదేశ్ లోనే కాదు.. యావత్ భారత దేశంలోనూ మన కాజాకు ప్రత్యేక గుర్తింపు ఉంది. వందేళ్లకు పైగా ఘనమైన చరిత్ర ఉంది.. అలాంటి గొట్టం కాజాకు ఇప్పుడు మరో అరుదైన ఘనత దక్కింది.. కాజాతో ఉన్న ప్రత్యేక స్టాంపుని పోస్టల్ స్టాంపును భారత తపాలా శాఖ విడుద లచేసింది.

దక్షిణ భారతదేశంలో.. మన ఆంధ్రప్రదేశ్ కు చెందిన కాకికనాడ కాజాకు ప్రత్యేక గుర్తింపు ఉంది. యావత్ భారత దేశంలో కూడా కాజీ ఫేమస్ అయ్యింది. అత్యంత ఆదరణ పొందిన  కాకినాడ కాజాకు ఇప్పుడు అరుదైన గుర్తింపు లభించింది..

మన కాజాకు వందకుపైగా ఏళ్ల చరిత్ర ఉంది. అప్పటి నుంచి ఇప్పటి వరకు రుచిలో మన కాజాను కొట్టిందే లేదని చెప్పాలి. అయితే ఈ కాకినాడ గొట్టం కాజాను నేటితరం కూడా గుర్తించేందుకు వీలుగా ప్రత్యేక పోస్టల్ స్టాంపును భారత తపాలా శాఖ విడుదల చేసింది. దీంతో మరోసారి మన కాజా గొప్పతనం యావత్ భారత దేశానికి తెలియనుంది.

తూర్పుగోదావరి జిల్లాలోని కాకినాడ కాజా అంటే పాకం కారుతు కాజాను తింటుంటే.. మరో కాజా కావాలి అని అడగని వారు ఉండరు అన్నది అతి శయోక్తి కాదు. అంతటి రుచి దీని ప్రత్యేకత..1891లో తొలిసారిగా కోటయ్య అనే వ్యక్తి తొలిసారిగా ఈ కాజాను తయారు చేసి..దాన్ని రుచికి సుచికి చక్కటి గుర్తింపు కలిగేలా చేశారు.

2018లో ఆంధ్రప్రదేశ్‌ ప్రభుత్వం ఈ కాజాకు జియోగ్రాఫిక్‌ ఇండికేషన్‌ సౌకర్యం కల్పించి అంతర్జాయంగా మరింత ప్రచారం కలిగేలా చేసింది. అప్పటి నుంచి ఆ కాజా రుచి ఒక్కసారి చూస్తే.. మరల మరల తినాలనిపించేలా నోరు ఊరిస్తుంది. అంతటి ఘనమైన కాజాకు అరుదైన గుర్తింపు లభించడంపై.. గోదావరి జిల్లా ప్రజలు హర్షం వ్యక్తం చేస్తున్నారు.

కాకినాడకు లేదా చుట్టపక్కల ప్రాంతాలకు వెళ్ళిన విదేశాలలో, ఇతర రాష్ట్రాలలో ఉన్న తెలుగువాళ్లు కాకినాడకు వస్తే తప్పకుండా కాజాను కొనుగోలు చేస్తారు. అంతలా గుర్తింపు పొందారు. అలాగే వివాహాలు.. వేడుకలు ఏవి అయినా ముందుగా అందరూ కాకినాడ కాజాను కావాలని డిమాండ్ చేస్తూ ఉంటారు.

గోదావరి జిల్లాకు ప్రముఖులు ఎవరు వచ్చినా వారిని సత్కరించి సురుచి బాహుబలి కాజాను అందిస్తూ మరింత ప్రాచుర్యం కల్పిస్తోంది. ఇందులో భాగంగా ఇటీవల పంచారామ సందర్శనలో భాగంగా జిల్లాకు విచ్చేసిన ప్రముఖ సినీ నటి, MLA రోజాకు కూడా సురుచి మర్యాదపూర్వకంగా కలిసి సురుచి బాహుబలి కాజాను బహుమతిగా అందజేసింది.

కాకినాడ గొట్టం కాజాతో పాటు విశాఖ జిల్లాకు చెందిన మాడుగుల హల్వా కు విశిష్ట స్థానం కల్పించింది భారతీయ పోస్టల్ శాఖ. మాడుగుల వేదికగా 1890లో తొలిసారి ఈ హల్వాను తయారు చేశారు.  ఈ హల్వాకు అంతర్జాతీయ స్థాయిలో గుర్తింపు ఉంది. గోధుమపాలు, నెయ్యి, బాదం పప్పు, జీడిపప్పు వంటి పదార్ధాలతో రుచికరమైన హల్వాను తయారు చేస్తారు.

గత 20 ఏళ్లలో దీని క్రేజ్ అమాంతం పెరిగింది. విదేశాల్లో ఉండే వాళ్లు అనేక మంది పండుగలు, ఫంక్షన్లకి ఆర్డర్ చేసి మరీ కొరియర్ల ద్వారా దీన్ని తెప్పించుకుంటారు. అమెరికా, మలేషియా, సింగపూర్, ఇండోనేషియా, అస్ట్రేలియా... ఇలా 20 దేశాల ప్రజలకు మాడుగుల హల్వా రుచి తెలుసు.

అంతేకాదు ఈ హల్వాకు లైంగిక సామర్థ్యం పెంచే గుణం కూడా ఉన్నట్టు అంతర్జాతీయంగా ప్రచారంలో ఉంది. ఇప్పుడు పోస్టల్ శాఖ మాడుగుల హల్వాతో ఉన్న ఓ పోస్టల్ స్టాంప్ ను రిలీజ్ చేసింది. దీంతో మాడుగుల హాల్వా తయారీదారులతో పాటు ప్రజలు కూడా హర్షం వ్యక్తం చేస్తున్నారు.

మాడుగుల హల్వా ఒక సాధారణ స్వీట్ మాత్రమే. కొన్ని ప్రయోగాలు చేసి మొదట బూడిద గుమ్మడి, కర్బూజ, కొబ్బరికాయలతో చేసేవారు. తరువాత గోధుమ పాలు, ఆవు నెయ్యి, జీడిపప్పు, పంచదారతో హల్వాని తయారు చేశారు. అంతకుముందు చేసిన హల్వా కంటే దీని రుచి బాగుండటంతో అమ్మకాలు బాగా పెరిగాయి.